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Spaghetti con crema di rucola e stracchino e pomodori al forno

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 590

INGREDIENTI

Spaghetti con crema di rucola e stracchino e pomodori al forno

  • 150 g di spaghetti
  • 20 g di rucola
  • 100 g di stracchino
  • 10 pomodorini barattini
  • 2  spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Spaghetti con crema di rucola e stracchino e pomodori al forno

Procedimento

  • Sistemate i pomodorini in una teglia, condite con sale, pepe, gli spicchi d’aglio e un cucchiaio d’olio. Infornate in forno preriscaldato statico a 160° per 45 min, finchè sono appassiti, poi li trasferisco in una padella con tutto il sugo che hanno rilasciato nella teglia, schiacciateli con un cucchiaio di legno in modo che rilascino il sughetto.
  • Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata.
  • Frullate la rucola lavata per bene e spezzettata con lo stracchino, sale, un cucchiaio d’olio e un po’ di acqua di cottura.
  • Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con i pomodorini, dopo di che unite anche la crema di rucola e amalgamate bene.
  • Impiattate e servite.

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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
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