Procedimento ricetta
Sformato di patate con carciofi e mozzarella
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le fette di patate per 5/10 minuti. Scolate le patate e tenetele da parte.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e tagliateli a spicchi. Lasciateli in ammollo in acqua con 1 limone tagliato a metà.
- In padella metti olio, carciofi, aglio, alloro e due mestoli di acqua, regolate di sale e di pepe e cuocete con coperchio chiuso a fuoco medio/basso per 10/15 min.
- In una teglia piccolina disponete i carciofi con la mozzarella, coprite con le patate e spolverizzate con del formaggio grattugiato to, un po’ di olio ed infornate per 20 min a 180°. Se le patate non saranno ben dorate accendete il grill.
Cosa sapere su Sformato di patate con carciofi e mozzarella
Come gran parte degli ortaggi, i carciofi sono costituiti principalmente da acqua e fibre vegetali, utili per stimolare il buon funzionamento dell’intestino. Un alimento aiuta il sistema cardiocircolatorio, ha proprietà antiossidanti ed è ottimo per combattere anche la cellulite.
Per riconoscerne la freschezza del carciofo, afferratelo con indice e pollice, premendo: se i carciofi oppongono resistenza e non si appiattiscono, la freschezza è garantita.
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