Salmone al cartoccio su letto di porri

Ingredienti

Per 2 persone

  • 2 tranci di salmone
  • 4 porri
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Succo di mezzo limone + scorza
  • Capperi q.b.
  • timo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

  • Eliminate le due estremità dei porri, eliminate la parte verde e i due strati esterni. Tagliateli a rondelle e lavateli. Stufateli in una casseruola con olio, due mestoli d’acqua e sale con coperchio chiuso. Una volta cotti aggiungete sale e timo.
  • Spinate il salmone aiutandovi con una pinzetta.
  • Prendete due fogli di carta forno, su ogni foglio ad un lato mettete i porri stufati.
  • Adagiate i filetti di salmone su ognuno, aggiungete sale, pepe, succo di limone, scorza di limone e capperi. Richiudete il foglio a metà chiudendo per bene tipo pacchetto.
  • Infornate in forno ventilato a 160° per 20 min.

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