Rustico light di ricotta e spinaci con pasta fillo

Un rustico light buono e leggero. Un impasto di ricotta e spinaci senza uova. Pochi minuti per un risultato eccellente!

  • 3 fogli di pasta fillo
  • 200 g di ricotta
  • 250 g di spinaci
  • noce moscata q.b.
  • Semi di papavero q.b,
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Cuocete le foglie di spinaci in una pentola senz’acqua con coperchio chiuso per 10/15 min. Dopo di che strizzateli e tritateli grossolanamente con un coltello.
  • Mescolate la ricotta (consiglio di utilizzare una ricotta di due giorni prima, non freschissima perché più compatta e meno liquida) con gli spinaci, sale, pepe e noce moscata.
  • Tagliate a metà i fogli di pasta fillo, oliateli ed posizionate 3 metà in una teglia, aggiungete in ripieno e ricoprite con le altre 3 metà.
  • Arrolate i bordi fuoriusciti. Spolverizzate con dei semi di papavero e tagliate già il rustico in quadrati.
  • Infornate in forno ventilato 180 °C per 20 minuti.

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