Procedimento ricetta
Riso venere con verdure, crema di piselli e pinoli tostati
- Eliminate lo strato esterno della cipolla. Tagliatela a metà e poi a fette sottili. Trasferitele in una pentola, aggiungere i piselli, coprirli con acqua fredda e portare a bollore. Chiudete con coperchio e cuocere per circa 30/40 min. Frullare il tutto.
- Mettete il riso in un pentolino con acqua fredda, leggermente salata. Portate a bollore, abbassate la fiamma e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 30 min.
- Tostate i pinoli per 2-3 minuti in una padella ben calda.
- Lavate le zucchine e le carote, tagliatele a dadini piccoli.
- Trasferite in padella con olio, aglio ed un po’ d’acqua. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10/15 min circa. Salate leggermente.
- Una volta cotte le verdure eliminate l’aglio e lasciatele raffreddare.
- Unite al riso le verdure.
- Impiattate disponendo prima la crema di piselli, il riso con verdure ed infine i pinoli tostati.
Cosa sapere su Riso venere con verdure, crema di piselli e pinoli tostati
Chi l’ha detto che le ricette vegane sono noiose e senza gusto?
Il riso venere con verdure, crema di piselli e pinoli tostati è la prova che anche un piatto vegano, senza glutine e senza lattosio può essere colorato e fantasioso.
Molte persone lamentano gonfiore addominale dopo il consumo di legumi, per evitare questo fastidioso problema, la cosa migliore da fare è optare ai legumi decorticati.
Qual è la differenza?
I legumi decorticato non sono nient’altro che legumi senza buccia. Tramite il processo di decorticazione che ne riduce i tempi di cottura e li rende più digeribili.
Sono caratterizzati da un contenuto inferiore di fibre rispetto al legume intero, ma sono più ricchi di proteine.
Inoltre sono più veloci da cucinare, poichè non hanno la necessità di essere lasciati in ammollo per ore.
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