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Riso venere con tartare di salmone e mango

  Voti: 3
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 50 min
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 518

INGREDIENTI

Riso venere con tartare di salmone e mango

  • 1 trancio di salmone
  • 1/2 mango
  • 60 g di riso venere
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • erba cipollina q.b.
  • 1/2 limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso venere con tartare di salmone e mango

  • Cuocete il riso venere in acqua fredda, raggiunto il bollore abbassate la fiamma, unite un po’ di sale e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 45 min.
  • Lavate il mango, tagliatelo lateralmente al nocciolo. Sbucciate e tagliate a dadini.

  • Pulite il salmone eliminando la pelle ed eventuali spine.
  • Unite il mango al salmone, condite con dell’olio, pepe e l’erba cipollina tritata.
  • Scolate il riso, lasciatelo raffreddare, dopo di che unite il succo di limone.
  • Impiattate mettendo il riso venere sul fondo e la tartare di salmone e mango.

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