Riso Venere con salmone, zenzero e curcuma

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Il riso venere con salmone, zenzero e curcuma è un piatto di una freschezza assurda. Buonissimo come piatto estivo, light e ricco di sapore. Una ricetta che mi ha dato un mio amico e devo dire che mi è piaciuta tantissimo.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di riso venere
  • 100 g di salmone affumicato
  • 1 lime
  • 15 g di zenzero
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Cuocete il riso in acqua fredda con coperchio per 45 minuti. Per 150 g di riso utilizzate 300 ml di acqua. Scolate e lasciate raffreddare.
  • Condite il riso con succo di lime e olio. Aggiungete anche il salmone, lo zenzero grattugiato e la curcuma. Lasciate riposare in frigo per almeno una notte.

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