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Riso venere con crema di asparagi e salmone

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Riso venere con crema di asparagi e salmone

  • 150 g di riso venere
  • 200 g di asparagi
  • 100 g di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso venere con crema di asparagi e salmone

  • Cuocete il riso in acqua fredda con coperchio per 45 minuti. Per 150 g di riso utilizzate 300 ml di acqua. Scolate e lasciate raffreddare.
  • Tagliate gli asparagi a pezzetti eliminando la parte bianca e legnosa.
  • Cuoceteli in padella con olio, cipolla tagliata a fette sottili e due mestoli d’acqua per 20 min circa a fuoco medio con coperchio.
  • Una volta cotti e morbidi frullateli insieme allo yogurt greco per ottenere una crema morbida e cremosa.
  • Condite il riso con salmone e crema di asparagi.

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