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Riso venere con avocado e gamberetti

  Voti: 5
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 40 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 550

INGREDIENTI

Riso venere con avocado e gamberetti

  • 100 g di riso venere
  • 1 avocado
  • 400 g di gamberetti
  • 2 cucchiai d’olio d’olivo
  • 1 limone
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso venere con avocado e gamberetti

  • Cuocete il riso venere in acqua fredda, raggiunto il bollore abbassate la fiamma, unite un po’ di sale e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 30 min.
  • Sgusciate i gamberetti eliminando la testa, il guscio e il budellino.

  • Cuocete in padella con un po’ d’acqua per pochi minuti (massimo 5 min) da entrambi i lati.
  • Tagliate a metà l’avocado, assicurandovi che sia abbastanza maturo.
  • Eliminate il nocciolo interno e con il coltello incidete la polpa verticalmente e orizzontalmente in modo da ottenere dei cubetti, senza però tagliare la buccia. Passate delicatamente un cucchiaio tra la polpa e la buccia, in modo da staccare i pezzi.

  • Mescolate tutto e condite con olio e succo di limone.
  • Se volete impiattare in maniera carina (come nella foto), Condite i gamberi e l’avocado con olio e limone. Mettete il coppa pasta in un piatto, mettete metà del riso, schiacciate con un cucchiaio, unite l’avocado a pezzetti, l’altra metà di riso e i gamberi.

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