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Riso spinaci e funghi champignon

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 5 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Riso spinaci e funghi champignon

  • 150 g di riso
  • 200 g di funghi champignon
  • 200 g di spinaci già puliti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso spinaci e funghi champignon

  • Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente per eliminare il terriccio.

  • Cuocete in una padella con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino tutta l’acqua in eccesso. Salate.

  • Cuocete le foglie di spinaci in una pentola con un dito d’acqua con coperchio chiuso per 10/15 min. A fine cottura salate e lasciate raffreddare. Dopo di che strizzateli e tritateli grossolanamente con un coltello.

  • Trasferite gli spinaci ai funghi e lasciate insaporire per 5 min.
  • Cuocete il riso in acqua leggermente salata per 10/15 min. Scolatelo e aggiungetelo in padella con funghi e spinaci.

  • Impiattate e sevite!

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  • Kcal per persona 300

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