Procedimento ricetta
Riso con radicchio e formaggio light
- Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritatelo grossolanamente con un coltello e lasciatelo in acqua ghiacciata per 30 min. In questo modo andrete ad eliminare l’amarognolo.
- Cuocete il riso in acqua salata.
- In una padella mettete olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, il radicchio e un mestolo d’acqua. Accendete il fuoco e cuocete finché l’acqua non si sarà riassorbita del tutto.
- Scolate il riso, versatelo in padella, unite il formaggio e amalgamate bene il tutto.
- Impiattate e servite!
Cosa sapere su Riso con radicchio e formaggio light
Il risotto con radicchio è formaggio light è un piatto davvero leggero e adatto alla dieta, soprattutto degli ultimi giorni di detox. Se non amate l’amaro del radicchio provate a lasciarlo a bagno per 30 min in acqua salata e vedrete la differenza. Inoltre, se accompagnate il radicchio con del formaggio cremoso, otterrete un piatto delicato, ma di gran gusto!
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