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Riso alla barbabietola e formaggio light

  Voti: 3
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 15 min
  • Tempo preparazione 5 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 285

INGREDIENTI

Riso alla barbabietola e formaggio light

  • 120 g di riso
  • 80 g di philadelphia light
  • 1 barbabietola rossa precotta di grandezza media
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • timo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Riso alla barbabietola e formaggio light

  • Cuocete il riso in acqua salata bollente per 15 min.
  • Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti, aggiungete un cucchiaio acqua di cottura del riso, olio d’oliva, timo, sale e pepe. Frullate con un frullatore ad immersione per ricavare una purea.

  • Scolate per bene il riso, aggiungete la purea di barbabietola e mescolate.
  • Impiattate il riso aiutandovi con un coppa pasta.

  • Aggiungete del formaggio cremoso light per guarnine.

 

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