Procedimento ricetta
Pollo e peperoni su letto di cous cous
- Lavate i peperoni, eliminati i semi e filamenti.
- Tagliate le fettine di pollo e peperoni a strisce.
- In una padella mettete un cucchiaio d’olio e il pollo, lasciate rosolare. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
- Nella stessa padella aggiungete peperoni e cipolle tagliate a fettine sottili, lasciate cuocere per una 20ina di minuti a coperchio chiuso, aggiungete dell’acqua.
- Unite i pomodori pelati tagliate a pezzetti, aggiungete sale, pepe e basilico secco. Lasciate cuocere.
- Una volta cotti i peperoni riaggiungete il pollo e lasciate insaporire per una 10ina di minuti.
- In un pentolino portate ad ebollizione 150 ml di acqua. Appena bolle spegnete il fuoco, aggiungete il couscous e coprite con un coperchio. Lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungete un cucchiaio d’olio d’oliva nel couscous e una bustina di zafferano, sgranate il tutto con una forchetta e trasferite in un piatto da portata.
- Trasferite pollo con i peperoni sul couscous e aggiungete del basilico fresco.
Cosa sapere su Pollo e peperoni su letto di cous cous
Il cous cous o cuscus è un alimento tipico dell’Africa, della Sicilia e della Sardegna, costituito da granelli di semola di frumento cotti a vapore. Un piatto, che per me ha un valore affettivo, dato che mia nonna me lo preparava sempre. Mio nonno è nato e cresciuto in Libia, da famiglia italiana, e ha portato con sé la cultura del cous cous con carne e verdure, facendolo diventare un piatto di famiglia. Peccato che la ricetta originale non c’entra minimamente con questa, poiché la vera preparazione richiede un tempo di cottura della semola lunghissima.
Fortunatamente, o sfortunatamente per molti, sugli scaffali dei supermercati è arrivato il cous cous precotto. Facile da fare e pronto in 5 min! Oggi una preparazione prettamente estiva, ma molto gustosa. Del COUS COUS con ceci e melanzane! Una ricetta che può essere gustata sia calda che fredda, adatta a chi è a dieta, ma anche a chi è vegano!
Il cous cous, durante la dieta, può sostituire la pasta o il riso, perciò questo piatto viene considerato un vero e proprio primo.
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