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Baker

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Pizza di zucchine con pomodorini e tonno

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 10 min + 15 min di riposo
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 250

Devi sapere che...

Dopo il grande successo della pizza di cavolfiore, ho deciso di realizzare la pizza di zucchine!

Ami le ricette innovative? Allora la finta pizza di zucchine ti sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza delle pizze tradizionali, si prepara con zucchine grattugiate ed albumi! La ricetta perfetta per una cena alternativa.

In realtà la pizza di zucchine non è nient’altro che una frittata senza glutine, senza lattosio e senza tuorli, farcita e servita in maniera diversa e alternativa. Una ricetta che a casa mia sparisce in men che non si dica e che riscuote sempre un grandissimo successo.

Potete farcila come volete, io per questa volta ho optato per del tonno e dei pomodorini. Volendo potete provare a farcirla con prosciutto e funghi, feta e pomodorini oppure come una pizza margherita.

Presto tantissime versioni!

Ingredienti

  • 500 g di zucchine
  • 120 ml di albumi
  • 1 cucchiaio di farina di riso
  • 2 scatolette di tonno da 80 g
  • 10 pomodorini
  • basilico fresco q.b.
  • origano q.b.
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva

Procedimento

  • Lava la zucchina, taglia le due estremità e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Aggiungi del sale e lascia riposare per 30 min. Questo passaggio è importantissimo per non ottenere una crema di zucchine acquosa e per niente buona.
  • Passati i 30 min, trasferisci la zucchina grattugiata su un canovaccio, chiudete e strizzate. Uscirà tantissima di acqua in eccesso.
  • Aggiungi gli albumi, farina di riso e il basilico fresco, mescola e con l’aiuto delle mani disponi l’impasto su una teglia tonda di 25 cm di diametro foderata con carta forno.
  • Inforna in forno ventilato a 180° per 30 min.
  • Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  • Apri la scatoletta di tonno e lascia sgocciolare.
  • Mescola pomodorini e tonno, aggiungi un po’ di sale, olio e origano e mescola.
  • Sforna la pizza di zucchine e lascia intiepidire.
  • Condisci la finta pizza con pomodorini e tonno.

Se hai dubbi sulla preparazione di questa ricetta
chatta con me

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 10 min + 15 min di riposo
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 250

Devi sapere che...

Dopo il grande successo della pizza di cavolfiore, ho deciso di realizzare la pizza di zucchine!

Ami le ricette innovative? Allora la finta pizza di zucchine ti sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza delle pizze tradizionali, si prepara con zucchine grattugiate ed albumi! La ricetta perfetta per una cena alternativa.

In realtà la pizza di zucchine non è nient’altro che una frittata senza glutine, senza lattosio e senza tuorli, farcita e servita in maniera diversa e alternativa. Una ricetta che a casa mia sparisce in men che non si dica e che riscuote sempre un grandissimo successo.

Potete farcila come volete, io per questa volta ho optato per del tonno e dei pomodorini. Volendo potete provare a farcirla con prosciutto e funghi, feta e pomodorini oppure come una pizza margherita.

Presto tantissime versioni!

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