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Pizza di riso

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 gr riso roma
  • 140 g di mozzarella
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio
  • basilico secco q.b.
  • 1 cucchiaio di pangrattato

Procedimento 

  • Cuocete il riso in acqua salata fino a fine cottura.
  • In un tegame versate olio, cipolla tritata e un mestolo d’acqua e lasciar stufare.
  • Quando la cipolla è stufata aggiungete la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere per 20 min. Aggiungere dell’acqua se necessario.
  • Preriscaldate il forno statico a 180°.
  • Scolate il riso. Versate un mestolo di sugo di pomodoro e amalgamate il tutto.
  • In una teglia 22 cm di diametro, disponete il riso livellandolo per bene.
  • Con un cucchiaio distribuite il sugo sul riso e aggiungete la mozzarella a pezzetti o sfilacciata.
  • Infornate per 25/30 min.
  • Sfornate, tagliate a tranci e servite ben calda e filante.
  • Potete condire la pizza come desiderate, il consiglio è di utilizzare le verdure, io ho utilizzato delle melanzane grigliate.

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