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Pizza di riso con pomodori arrosto

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 410

INGREDIENTI

Pizza di riso con pomodori arrosto

  • 160 gr riso
  • 20 pomodorini
  • 140 g di mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • basilico  q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pizza di riso con pomodori arrosto

  • Cuocete il riso in acqua salata fino a fine cottura.
  • Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, conditeli con la cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, olio, sale e pepe. Mescolate il tutto e trasferite su una teglia foderata con carta forno. Infornate in forno ventilato a 200° per 25/30 min.
  • Una volta cotti aggiungete il basilico fresco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
  • Aggiungete metà della crema di pomodorini al riso, mescolate e trasferite in una teglia da 22 cm di diametro foderata con carta forno.
  • Con un cucchiaio distribuite il resto della crema sul riso, aggiungete la mozzarella sfilacciata o a pezzetti ed infornate in forno statico a 180° per 20 min.
  • Sfornate, aggiungete del basilico fresco e servite ben calda e filante.

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  • Difficoltà Facile
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