Procedimento ricetta
Pesto di zucchine
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, aggiungi del sale e lascia riposare il tutto per 30 min circa.
- Trasferisci le zucchine in un canovaccio pulito e strizza fino ad eliminare tutta l’acqua in eccesso.
- Frulla le zucchine con abbondante basilico, olio, mandorle, aglio tritato (a piacere) e pepe.
- Puoi trasferire il pesto in frigo e utilizzarlo all’occorrenza.
Cosa sapere su Pesto di zucchine
Le zucchine oltre ad essere amate da tutti, hanno pochissime calorie, il che le rende particolarmente adatte ad una dieta dimagrante. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio, acido folico essenziale durante una gravidanza, vitamina E e vitamina C.
Le zucchine sono composte per il 95% d’acqua, questo le rende drenanti perfette per eliminare i liquidi di troppo!
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