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Pasta con peperoni, cozze e menta

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 40 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 550

INGREDIENTI

Pasta con peperoni, cozze e menta

  • 150 g di pasta
  • 1 peperone (oppure1/2 rosso e 1/2 giallo)
  • 1/2 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 10 foglioline di menta fresca
  • Sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta con peperoni, cozze e menta

 

  • Pulite i peperoni eliminando i semi e i filamenti bianchi. Lavateli e tagliateli a pezzetti.

  • In una padella cuocere i peperoni con olio e aglio. Mettete tutto insieme e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 10/15 min.

  • Pulite le cozze per bene strofinando i gusci con un coltellino ed eliminare la barbetta laterale. Sciacquare per bene e ponetele in una pentola, coprite e aspettate prima di metterla sul fuoco.
  • In una pentola mettete le cozze già pulite con coperchio, quando le cozze saranno aperte spegnete.

  • Unite l’acqua rilasciata dalle cozze (non tutta, giusto un mestolo scarso) nella padella con i peperoni e lasciate cuocere altri 5 min.
  • Togliete le cozze dai gusci ed aggiungetele ai peperoni e spegnete

  • Cuocete i paccheri in acqua con poco sale, scolateli e metteteli in padella con le cozze e i peperoni. Aggiungete una generosa mangiata di menta e mescolate.
  • Impiattate e servite.

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