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Pasta con melanzane, pomodorini e crescenza

  Voti: 3
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 35 min
  • Tempo preparazione 5 min + 30 di riposo per le melanzane
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 308

INGREDIENTI

Pasta con melanzane, pomodorini e crescenza

  • 150 g di pasta
  • 1 melanzana
  • 10 pomodorini
  • 100 g di crescenza
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • Basilico fresco

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta con melanzane, pomodorini e crescenza

  • Lavate le melanzane, eliminate un po’ di buccia e tagliatela a dadini. Salate e lasciate riposare per 30 min.
  • Mettete le melanzane in padella con aglio e olio, coprite e lasciate cuocere per 25/30 min. Unite i pomodorini a pezzetti, salate un po’ e lasciate cuocere per altri 10 min.
  • Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e saltatela in padella con il sugo di melanzane. Aggiungete la crescenza e fate sciogliere.
  • Insaporite con del basilico fresco.
  • Impiattate e servite!

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