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Pasta con cavolfiore e zafferano

  Voti: 3
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 500

INGREDIENTI

Pasta con cavolfiore e zafferano

  • 150 g di pasta
  • 200 g di cime di cavolfiore
  • 2 acciughe (a piacere)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano rosso
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Pasta con cavolfiore e zafferano

  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie. Tagliate le cimette e lavatetele sotto l’acqua corrente.

  • In una pentola, con acqua salata, bollite il cavolfiore per 20 min circa finchè non sarà ben cotto.

  • Scolate il cavolfiore e nella stessa pentola, con acqua di cottura, cuocete la pasta.
  • In una padella cuocete il cavolfiore, con olio e aglio, a fuoco medio/basso per pochi minuti sciacchiandolo con la forchetta. Aggiungete le acciughe ben sgocciolate, lo zafferano e un mestolo di acqua. Lasciate insaporire il tutto per 5 min, finchè le acciughe non si saranno sciolte e lo zafferano ben amalgamato.

  • Scolate la pasta e trasferitela nella padella, mantecate e impiattate. Spolverizzate con del pepe.

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