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Pasta con cavolfiore e zafferano

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 500

Devi sapere che...

Cavolfiore in frigo? Come utilizzarlo per una ricetta sfiziosa?

La pasta con cavolfiore e zafferano è un ottima idea per utilizzare questa verdura ricca di proprietà in maniera gustosa. Una ricetta semplicissima da realizzare che richiede pochissimi ingredienti. Il cavolfiore, tipico della stagione invernale, contiene pochissime calorie ed è l’ideale per tornare in forma. Ha un alto potere saziante, rinforza il sistema immunitario, combatte la ritenzione idrica e regolarizza l’intestino.

Per una versione vegan potete non evitare l’acciuga, che dona al piatto un tocco in più.

Ingredienti

  • 150 g di pasta
  • 200 g di cime di cavolfiore
  • 2 acciughe (a piacere)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano rosso
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie. Tagliate le cimette e lavatetele sotto l’acqua corrente.

  • In una pentola, con acqua salata, bollite il cavolfiore per 20 min circa finchè non sarà ben cotto.

  • Scolate il cavolfiore e nella stessa pentola, con acqua di cottura, cuocete la pasta.
  • In una padella cuocete il cavolfiore, con olio e aglio, a fuoco medio/basso per pochi minuti sciacchiandolo con la forchetta. Aggiungete le acciughe ben sgocciolate, lo zafferano e un mestolo di acqua. Lasciate insaporire il tutto per 5 min, finchè le acciughe non si saranno sciolte e lo zafferano ben amalgamato.

  • Scolate la pasta e trasferitela nella padella, mantecate e impiattate. Spolverizzate con del pepe.

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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 500

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Cavolfiore in frigo? Come utilizzarlo per una ricetta sfiziosa?

La pasta con cavolfiore e zafferano è un ottima idea per utilizzare questa verdura ricca di proprietà in maniera gustosa. Una ricetta semplicissima da realizzare che richiede pochissimi ingredienti. Il cavolfiore, tipico della stagione invernale, contiene pochissime calorie ed è l’ideale per tornare in forma. Ha un alto potere saziante, rinforza il sistema immunitario, combatte la ritenzione idrica e regolarizza l’intestino.

Per una versione vegan potete non evitare l’acciuga, che dona al piatto un tocco in più.