Procedimento ricetta
Parmigiana di carciofi light
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria interna dopo averli tagliati a metà, quindi tagliateli a spicchi.
- In padella mettete olio, carciofi, 1 spicchiò d’aglio, alloro, regolate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 20 min circa.
- In un tegame mettete l’olio, l’aglio e la passata di pomodoro. Salate e lasciate cuocere per una 30ina di minuti. Insaporite con del basilico.
- Continuate così con l’altro stato e ricoprite con sugo e mozzarella. Infornate a 180° ventilato per 25/30 min.
- Ecco una parmigiana super dietetica!
Cosa sapere su Parmigiana di carciofi light
Basta con la classico parmigiana! Siete a deta e non potete proprio sgarrare, ma questo non vuol dire che dovete rinunciare al gusto. Oggi vi propongo una specie di parmigiana light ma con i carciofi.
Come gran parte degli ortaggi, i carciofi sono costituiti principalmente da acqua e fibre vegetali, utili per stimolare il buon funzionamento dell’intestino. Un alimento aiuta il sistema cardiocircolatorio, ha proprietà antiossidanti ed è ottimo per combattere anche la cellulite.
Per riconoscerne la freschezza del carciofo, afferratelo con indice e pollice, premendo: se i carciofi oppongono resistenza e non si appiattiscono, la freschezza è garantita.
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