Pancake proteici con banane e crema di yogurt e cioccolato

Da un po’ di anni i pancake sono tra il food più apprezzato e ricercato sui social. Dai super golosi con cascate di panna e cioccolato ai super proteici, adatti a chi fa sport ed è attento all’alimentazione. Ho provato tantissime ricette, ma nessuna mi convinceva, un po’ per il punto di vista nutrizionale, un po’ per la preparazione, ma finalmente ho trovato la ricetta adatta a me. Questi pancake si preparano in pochissimi minuti, hanno pochi ingredienti e ci si può sfiziare con i vari topping.

 

Ingredienti

Per persona – un pancake grande

  • 2 albumi ( 70 g)
  • 30 g di fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaio di fiocchi di latte

Per il topping

  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1/2 banana
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento

  • Unire gli albumi con fiocchi d’avena e di fiocchi di latte. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo, più denso del solito impasto per pancake.
  • Trasferitelo in una padellina piccola ben calda, stendete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e cuocete da entrambi i lati, girando a metà cottura.
  • Mescolate lo yogurt con miele e cacao. Trasferite sui pancake e aggiungete la banana a pezzi.

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