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Pancake alla mela e cannella

  Voti: 40
pancake alla mela e cannella

INGREDIENTI

Pancake alla mela e cannella

  • 1 mela Golden Delicious
  • 150 g di albumi
  • 150 g di yogurt greco
  • 100 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 po’ di succo di limone
  • Miele q.b.

Per le mele caramellate

  • 1 mela Golden Delicious
  • Il succo di mezzo limone
  • ½ cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ bicchiere d’acqua

PROCEDIMENTO RICETTA

Pancake alla mela e cannella

  • Per preparare le mele caramellate, sbucciate una mela, tagliatela a dadini e trasferitela in un pentolino.
  • Aggiungete lo zucchero, il succo di mezzo limone e l’acqua.

procedimento pancake alle mele

  • Accendete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 10 min circa. Il tempo che le mele si ammorbidiscono e l’acqua evapori. Metti da parte le mele caramellate fino al momento dell’impiattamento.
  • Per preparare l’impasto dei pancake: sbucciate una mela e grattugiatela. Unite alla purea di mela la farina di riso, l’albume, lo yogurt greco, la cannella e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.In una ciotolina, a parte, preparate il lievito naturale mescolando il bicarbonato con un po’ di succo di limone. Si formeranno delle bollicine, dovrete aggiungerle all’impasto e mescolare.

procedimento pancake alle mele

  • Scaldate una padella antiaderente, ungetela se necessario.
  • Mettete due cucchiai di impasto per ogni pancake o mezzo mestolo. Fate cuocere per circa 2 min per lato a fuoco medio-alto e girate. Capirete se i pancake sono cotti dal colore.

procedimento pancake alle mele

  • Servite i pancake con le mele caramellate e il miele.

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