Procedimento ricetta
Orecchiette con zucca alla pizzaiola
- Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavarltela, asciugatela tamponandola con carta da cucina e tagliatela a piccoli cubetti.
- In un teglia mettete l’olio, i pomodorini tagliati a metà , la zucca, sale, pepe, aglio tritato, origano e capperi. Cuocete in forno ventilato 180 gradi per 20 min.
- Intanto cuocete le orecchiette in acqua salata e spezzettate la mozzarella.
- Trasferite sia le orecchiette che la mozzarella nella teglia con zucca e pomodorini, mescolate e rinfornate per 15 min fino a doratura!
Cosa sapere su Orecchiette con zucca alla pizzaiola
La zucca con la sua versatilità ci permette di sperimentare ricette diverse: primi piatti e secondi al forno. Non fatevi trarre in inganno dal suo sapore dolce: la zucca ha in verità pochissimi zuccheri, ma alte percentuali di fibre, vitamine, sali minerali e acqua. Ciò significa che è perfetta per le diete ipocaloriche o per i diabetici. Una porzione di 100 grammi di zucca, infatti, apporta soltanto circa venti calorie.
La zucca è naturalmente ricca di betacarotene, questo la rende un ortaggio ricchissimo di proprietà benefiche per la nostra salute.E’ composta, inoltre, al 90% da acqua. Questo vuol dire che è perfetta per chi soffre di ritenzione idrica.
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