Procedimento ricetta
Orecchiette al forno con crema di pomodorini e mozzarella
- Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e trasferite su una teglia con carta forno. Infornate in forno statico a 180° per 30 min. Una volta cotti lasciateli raffreddare.
- Cuocete le orecchiette in acqua salata.
- Frullate i pomodorini con il frullatore ad immersione per ottenere una crema (alcuni metteteli da parte). Se proprio le bucce dei pomodorini vi danno fastidio, passate la crema in un colino.
- Scolate le orecchiette, aggiungete la crema di pomodorini, la mozzarella sfilacciata o a pezzetti e amalgamate il tutto. Trasferite in una pirofila (dimensione circa 20×25), unite i pomodorini messi da parte, spolverizzate con del formaggio grattugiato ed infornate in forno ventilato 180° per 20 min.
Cosa sapere su Orecchiette al forno con crema di pomodorini e mozzarella
Le orecchiette al forno con crema di pomodorini e mozzarella sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica. Se proprio volete dare un tocco in più, potete decidere di preparare le orecchiette in casa. Se non avete voglia di preparare anche la pasta, non avete tempo o semplicemente non avete la nonna che le prepara per voi, tranquille, la ricetta sarà comunque buonissima.
Ve lo assicuro perchè ogni volta che preparo le orecchiette al forno con crema di pomodorini e mozzarella si rivelano sempre un grande successo. Non potrebbe essere altrimenti, le orecchiette al forno, sono gustose e adatte anche per chi è a dieta.
Le orecchiette al forno rimangono croccanti in superficie e morbide all’interno, la mozzarella da quel tocco filante in più che piace a tutti!
Per le mie orecchiette al forno ho utilizzato una crema di pomodorini divina fatta da me. Farla è semplicissimo, potete anche decidere di non frullare i pomodorini e lasciarli interi. Questo però renderà le orecchiette al forno leggermente più asciutte.
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