Procedimento ricetta
Orata al forno menta e limone
- Pulite l’orata eliminando, con l’aiuto di una forbice, le pinne laterali, inferiori e superiori. Fate un taglio sul ventre ed eliminate le interiora. Sciacquate per bene il pesce sotto acqua corrente.
- Sotto acqua corrente, eliminate le squame passando ripetutamente il coltello dalla coda verso la testa.
- Tagliate il limone e l’aglio a fettine.
- Lavate le foglioline di menta
- In una teglia aggiungete un filo d’olio, mettete sul fondo 2 fettine di limone e 2 fettine d’aglio.
- Disponete il pesce, salatelo senza esagerare sia all’interno che all’esterno.
- Inserite all’interno della pancia del pesce 2 fettine di limone, 2 fettine d’aglio e due foglioline di menta.
- Cospargete il pesce con l’aglio, il limone e la menta rimastra. Terminate con l’altro cucchiaio d’olio.
- Infornate in forno statico 220° per 25/30 min.
Cosa sapere su Orata al forno menta e limone
Mai mangiato un orata così buona!
Con la giusta pulizia e cottura del pesce si possono ottenere ottimi risultati. Questa orata è buonissima, pochi semplici ingredienti e un piatto delicato, che si scioglie in bocca. Attenzione però alla pulizia del pesce, devono essere eliminate con cura squame e interiora.
E la cottura? Quanti gradi e per quanto tempo?
Con i tempi di cottura giusti, il risultato è fatto! Mai abbassare il forno sotto i 200°, a meno che decidete di utilizzare il forno ventilato, in quel caso potete anche utilizzare i 180°. Per il tempo invece, tutto dipende dalle dimensioni del pesce. Per un’orata intorno ai 600 g, 25 minuti bastano. Più aumenta il peso, maggiore sarà il tempo: per un’orata da chilo serviranno circa 35 minuti, mentre per orate più grandi può servire anche un’ora.
Condividi su: