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Muffin al cacao con farina di riso e latte di mandorla

Devi sapere che...

Colazione leggera, cioccolatosa ma adatta alla dieta? Questi MUFFIN al cacao sono perfetti per la colazione, inoltre sono gluten free ( adatti ai celiaci) e senza glutine, grazie alla farina di riso. La dolcezza naturale del latte di mandorla permette di aggiungere pochissimo zucchero, in questo caso solo 50 grammi per 16 muffin!

Ingredienti

Per 16 muffin
  • 250 g di farina di riso
  • 250 g di latte di mandorla
  • 50 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 70 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pz di sale
  • Olio d'oliva q.b.

Procedimento

  • In una ciotola mescolate gli ingredenti in polvere come cacao, lievito e farina di riso ben setacciata.
  • A parte montate, con uno sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza spumosa. Iniziate ad incorporare gli altri ingredienti alternando gli ingredienti in polvere con il latte di mandorla. Ottenuto un impasto cremoso, oliate lo stampo per muffin, riempite 3/4 dello stampini ed infornate in forno statico 180° per 30 punto

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Colazione leggera, cioccolatosa ma adatta alla dieta? Questi MUFFIN al cacao sono perfetti per la colazione, inoltre sono gluten free ( adatti ai celiaci) e senza glutine, grazie alla farina di riso. La dolcezza naturale del latte di mandorla permette di aggiungere pochissimo zucchero, in questo caso solo 50 grammi per 16 muffin!