Procedimento ricetta
Mousse di lenticchie con rucola e pane tostato
- Sciacquate per bene le lenticchie; disponetele in una pentola con acqua fredda. Cuocete a fuoco medio/basso per 45 min/1 ora, dopo 10/15 min di cottura aggiungete aglio, sedano e alloro. Salate a fine cottura.
- Se c’è ancora troppa acqua, aumentate la fiamma e fatela evaporare, non deve essere asciuttissima, ma neanche una zuppa.
- Una volta cotte le lenticchie, eliminate aglio, alloro e sedano e frullatela nella pentola stessa con un frullatore ad immersione. Avrà la consistenza di una mousse!
- Nel frattempo tostate le fette di pane in forno con grill e lavate la rucola.
- Impiattate la mousse di lenticchie, aggiungete la rucola spezzettatata, il pane tostato, pepe e un cucchiaio d’olio per piatto.
Cosa sapere su Mousse di lenticchie con rucola e pane tostato
Si ho la mania di frullare, frullare e frullare..ma adoro le mousse e le creme! Devo dire che questa mousse di lenticchie e rucola mi ha stupito e conquistato! ? Il pane tostato poi gli da veramente un qualcosa in più, diciamo come la ciliegina sulla torta.
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