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Merluzzo con crema capricciosa e semi croccanti

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 380

Ingredienti Merluzzo con crema capricciosa e semi croccanti

  • 1/2 sedano rapa
  • 2 carote medio/grandi
  • 300 g di merluzzo
  • 40 g di semi da cucina (girasole, zucca, papavero, chia..)
  • 3 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento ricetta Merluzzo con crema capricciosa e semi croccanti

  • Pelate il sedano rapa e le carote e tagliateli a pezzetti.
  • Trasferite tutto in una pentola con acqua, aceto e sale. Cuocete per 30 min finchè non si saranno cotti.
  • Dopo di che frullate il tutto con olio e acqua di cottura se necessario.

  • Tagliate il filetto di merluzzo a pezzettoni.
  • In una pentola a parte, portate ad ebollizione dell’acqua. Unite il cestello per la cottura al vapore e posizionate i filetti di merluzzo. Coprite con coperchio e lasciate cuocere 5 min per lato.
  • Trasferite i semi in una padella ben calda e tostateli per pochi minuti.
  • Spennellate la crema capricciosa sul pesce e ricoprite con i semi tostati. Impiattate e servite.

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  • Tempo preparazione 20 min
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