Procedimento ricetta
Mac & Cheese al cavolfiore
- Pulite il cavolfiore e lavatelo. Cuocetelo in acqua salata per 20 min circa.
- Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta.
- Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
- Trasferite il cavolfiore in una padella con un cucchiaio di olio ed uno spicchio d’aglio e lasciate insaporire per cinque minuti aggiungendo dell’acqua di cottura.
- Frullate con il mixer ad immersione il cavolfiore e un po’ di acqua di cottura.
- Scolate la pasta al dente, aggiungete la crema, la mozzarella a pezzetti e amalgamate il tutto.
- Trasferite la pasta in una pirofila, cospargete con pangrattato e lasciate cuocere in forno per 10/15 min finché la pasta non sarà croccante.
- Impiattate e gustate ben caldo e filante.
Cosa sapere su Mac & Cheese al cavolfiore
Il Mac & Cheese al cavolfiore è una delle ricette più amate di Basilico Secco, un modo diverso ma molto gustoso per mangiare il cavolfiore. Una ricetta light e super cremosa senza l’utilizzo di burro, besciamella o panna, insomma semplicemente cavolfiore frullato con zafferano e mozzarella. Potete optare per una mozzarella light con meno grassi e per una pasta integrale per rendere questo piatto ancora più leggero e sano.
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