Involtini di verza con riso e carne light

Avete già sentito parlare degli involtini di verza con riso e carne, ma non li avete mai preparati perché pesanti e calorici? Ecco la versione light ?

Ingredienti

Per 2 persone (12 involtini)

  • 1 cappuccio di verza
  • 150 g di carne macinata
  • 80 g di riso
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Intanto pulire la verza eliminando le foglie esterne, lavarla per bene e ricavando le foglie interne (8/10 piu o meno).Sbollentarle in acqua salata per 10 min. Scolate e lasciate raffreddare.
  • In una padella mettere 1 cucchiaio d’olio, il trito di sedano, cipolla e carota e un mestolo d’acqua. Lasciare stufare per 5 min.
  • Aggiungere il macinato di carne e farla rosolare girando di tanto in tanto. Salare e aggiungere la passata di pomodoro.
  • Quando la carne è cotta, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 1 min; aggiungere 2 mestoli di acqua bollente o il brodo, quando questo sarà quasi assorbito, aggiungetene altri 2 mestoli. Questa operazione dovrà essere ripetuta fino a cottura terminata. 
  • Lasciate raffreddare  il riso.
  • Prendere le foglie di verza, eliminate il gambo centrale piú duro e dividetele a metà. Adagiare il riso sulla metà e avvolgete con la verza
  • In una teglia un cucchiaio d’olio, adagiare gli involtini di verza ed infornate a 180° per 30 min.
  • Servire i nostri involtini.

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