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Involtini di verza con riso e funghi

Involtini di verza con riso e funghi


Ingredienti

Per 2 persone (8  involtini)

  • 1 cappuccio di verza
  • 300 g di funghi cardoncelli
  • 100 g di riso
  • 100 g di formaggio cremoso light
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavarla per bene e ricavando le foglie interne (8/10 piu o meno).Sbollentate in acqua salata per 10 min. Scolate e lasciate raffreddare.
  • Pulite i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliarli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
    In una padella cuocete i funghi con aglio e olio, senza soffriggerli precedentemente; cuoci a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
  • Cuocere il riso in acqua salata.
  • Scolate il riso, aggiungetelo ai funghi ed unite il formaggio cremoso; amalgamate il tutto.
  • Prendete le foglie di verza, eliminate il gambo centrale piú duro e dividetele a metà. Adagiate il riso sulla foglia e avvolgetelo.
  • In una teglia mettete gli involtini di verza ed infornate in forno ventilato 180° per 15 min min.
  • Servite gli involtini.

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