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Involtini di pollo con crema di zucca e funghi

  Voti: 6
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 50 min
  • Tempo preparazione 35 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 309

INGREDIENTI

Involtini di pollo con crema di zucca e funghi

  • 250 g di fettine di petto di pollo
  • 250 g di zucca senza buccia
  • 200 g di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • rosmarino q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Involtini di pollo con crema di zucca e funghi

  • Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavarltela, asciugatela tamponandola con carta da cucina e tagliatela a piccoli cubetti.
  • In un teglia casseruola mettete l’olio, la cipolla a fette, la zucca, sale, pepe, noce moscata e rosmarino. Cuocete in a fuoco medio/basso per 25 min aggiungendo dell’acqua se necessario.
  • Frullate la zucca ed mettetela da parte.
  • Pulite i funghi eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliateli a fettine. Lavatelo per bene per eliminare il terriccio.
  • In una padella cuocete i funghi con aglio e olio a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
  • Appiattite le fettine di pollo con un batticarne, salate da entrambi i lati, spalmate la crema di zucca su ogni fettine e i funghi. Richiudete ad involtini e fermate il tutto con degli stuzzicadenti.
  • Disponete gli involtini in una casseruola con un cucchiaio d’olio e del rosmarino. Cuocete gli involtini per 10 min girando di tanto in tanto.

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