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Involtini di carpaccio e asparagi

  Voti: 2
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Involtini di carpaccio e asparagi

  • 200 g di carpaccio di manzo
  • 250 g di asparagi
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Involtini di carpaccio e asparagi

  • Portate ad ebollizione dell’acqua in una casseruola. Aggiungete un po’ di sale.
  • Pulite gli asparagi eliminando la parte finale legnosa e più dura. Lavateli sotto acqua corrente e cuoceteli nella casseruola con l’acqua salata per 10 min.
  • Scolate gli asparagi.
  • Mescolate il pangrattato con sale, pepe e formaggio grattugiato. Impanate le fettine di carpaccio di manzo da entrambi i lati premendo per bene.
  • Nel centro posizionate due/tre asparagi e richiudete ad involtino.

  • In una teglia posizionate la carta forno, oliate con un cucchiaino d’olio d’oliva, sistemate gli involtini uno accanto all’altro e aggiungete un altro cucchiaino di olio d’oliva.
  • Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 min.
  • Sfornate e servite.

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