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Insalata di polpo light

  Voti: 6
  • Difficoltà Medio
  • Tempo cottura 20 min + 2 ore di riposo
  • Tempo preparazione 25 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 280

INGREDIENTI

Insalata di polpo light

  • 500 g di polpo
  • 2 caroselli
  • 2 carote
  • 2 limoni
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva

PROCEDIMENTO RICETTA

Insalata di polpo light

  • Lavate il polpo per bene sotto acqua corrente.
  • Incidete la zona intorno agli occhi ed eliminatela. Incidete la zona intorno al becco, estraetelo e buttate via.
  • Svuotate la sacca dalle interiora e risciacquate il polpo sotto l’acqua.
  • Portate ad ebollizione dell’acqua con un limone tagliato a metà e l’alloro. Immergete il polpo per 3 volte, dopo di che immergetelo del tutto, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 20 min.
  • Passato il tempo di cottura, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente il polpo nella sua acqua. Deve essere completamente freddo.
  • Tagliate il polpo a pezzetti.

  • Tagliate a pezzetti anche le carote e i caroselli, oppure i cetrioli nel caso nella vostra zona non si trovino.
  • Condite con sale, pepe, olio e succo di limone.

  • Prima di servire lasciate in frigo per almeno 2 ore.

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