Procedimento ricetta
Insalata di fagioli
- In una ciotola metti gli ingredienti per l’insalata di fagioli (pomodorini tagliati a metà, fagioli cannellini, olive denocciolate, tonno sgocciolato, cipolle rosse tritate grossolanamente o a fette sottili) e mescola.
- Condisci con sale, pepe, olio d’oliva, succo di limone e aceto.
- Mescola per bene e l’insalata di fagioli è pronta!
Cosa sapere su Insalata di fagioli
Adoro preparare insalate estive versatili e portatili, soprattutto quando non c’è bisogno di cucinare. Questa insalata di fagioli è nutriente, facile e perfetta per un pranzo in ufficio o un picnic.Puoi divertirti e utilizzare altri ingredienti come legumi, verdure, erbe aromatiche, ecc. a seconda del tuo umore.
Un mix di sapori e cremosità dati dai fagioli cannellini, cipolla rossa, tonno, pomodori e olive salate. Soprattutto in estate, adoro mangiare le insalatone ed i fagioli contengono una tonnellata di proteine e fibre, oltre a una varietà di nutrienti, come ferro e potassio. Aggiungi tutte le verdure e le erbe che preferisci e crea un ottimo pasto vegetariano/vegano/senza glutine che ti riempie di sazietà per tutto il giorno.
Per una versione vegana ometti il tonno e vedrai sarà comunque buonissima!
Ingredienti e sostituzioni
Per questa ricetta ho utilizzato i seguenti ingredienti:
- Fagioli cannellini – una buona fonte di fibre con una consistenza cremosa. Utilizza i fagioli cotti nel barattolo in vetro. Puoi sostituirli con altri fagioli cotti oppure altri legumi secchi già cotti(ceci, lenticchie…)
- Tonno in scatola – scelgo sempre del tonno al naturale, un buon brand non economico. Se non ce l’hai o preferisci una versione vegetariana puoi ometterlo.
- Olive – apportano una deliziosa salsedine e contrastano la dolcezza dei pomodori. Perfette anche le olive nere denocciolate!
- Cipolla rossa – Adoro quel gusto un po’ piccante che le cipolle rosse crude forniscono nelle insalate. Puoi sostituirle con erba cipollina o aglio tritato. Oppure ometterle!
- Pomodori : puoi usare 1 pomodoro intero o una tazza di pomodorini.
- Limone, Olio e Aceto – per un mix perfetto!
Come modificare o arricchire la tua insalata di fagioli
- Aggiungi i cereali. Per un pasto più sostanzioso, aggiungi 50 g di orzo, quinoa, riso o farro (cotti).
- Aggiungi il parmigiano. Se non hai problemi con i latticini, il parmigiano aggiunge un meraviglioso boccone salato.
- Aggiungi le verdure. Rucola, spinaci o lattuga saranno perfetti!
- Aggiungi più erbe aromatiche. Prezzemolo fresco, rosmarino o basilico, tutti deliziosi.
- Aggiungi l’avocado. Per aggiungere proteine, grassi sani e cremosità!
- Aggiungi un uovo. Sembra che quasi tutto possa essere reso molto più gustoso aggiungendo un uovo sodo a pezzi!
Conservazione: Copri e conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni
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