Procedimento ricetta
Insalata carciofi e tonno
- Riempite una ciotola con acqua fredda, immergete un limone tagliato a metà.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo, tagliate le punte, lo strato esterno rimasto e tagliateli a fette. Immergeteli nella ciotola con acqua e limone.
- Riempite una casseruola con acqua, unite l’aceto e portate a bollore. Unite i carciofi e cuocete per 10 min.
- Scolate e lasciate raffreddare.
- Eliminate le due foglie esterne del radicchio e le parte più dure. Tritate grossolanamente con un coltello e mettete a bagno in acqua fredda per 30 min in modo da eliminare l’amaro del radicchio.
- Raccogliete il radicchio in una grande insalatiera. Unite i carciofi, il tonno sgocciolato, sale e olio d’oliva. Mescolate per bene.
- Ecco pronta la nostra insalata.
Cosa sapere su Insalata carciofi e tonno
L’insalata di carciofi e tonno al naturale è l’insalata ideale per chi è attento alla forma fisica e alle calorie. Il tonno al naturale, infatti, è sempre presente all’interno di diete dimagranti per il suo basso apporto calorico. Inoltre questo pesce è ricco di proteine e povero di grassi.
L’abbinamento carciofi e tonno è da sempre un must, ma per una ricetta, facile da preparare e da portare al lavoro, questo piatto è l’ideale.
Carciofi crudi o cotti? Io preferisco sempre cuocerli per pochissimi minuti all’interno di acqua e aceto in modo che non si anneriscano e rimangano teneri e piacevoli per un insalata light!
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