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Insalata carciofi e tonno

  Voti: 8
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 10 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Insalata carciofi e tonno

  • 5 carciofi
  • 4 scatolette di tonno al naturale da 80g
  • 1 radicchio
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • Sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Insalata carciofi e tonno

  • Riempite una ciotola con acqua fredda, immergete un limone tagliato a metà.
  • Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo, tagliate le punte, lo strato esterno rimasto e tagliateli a fette. Immergeteli nella ciotola con acqua e limone.

  • Riempite una casseruola con acqua, unite l’aceto e portate a bollore. Unite i carciofi e cuocete per 10 min.
  • Scolate e lasciate raffreddare.
  • Eliminate le due foglie esterne del radicchio e le parte più dure. Tritate grossolanamente con un coltello e mettete a bagno in acqua fredda per 30 min in modo da eliminare l’amaro del radicchio.
  • Raccogliete il radicchio in una grande insalatiera. Unite i carciofi, il tonno sgocciolato, sale e olio d’oliva. Mescolate per bene.
  • Ecco pronta la nostra insalata.

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