Procedimento ricetta
Gateau di patate light con carciofi
- Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Lasciate cuocere finchè le patate non saranno ben cotte, circa 40-45 min, e il cuore morbido, verificate la cottura con una forchetta.
- Pelate le patate, schiacciatele con uno schiaccia patate o una forchetta ed unite sale, pepe e noce moscata. Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riempite una ciotola con acqua fredda, immergete un limone tagliato a metà.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo, tagliate le punte, lo strato esterno rimasto e tagliateli a fette. Immergeteli nella ciotola con acqua e limone.
- In padella mettete olio, carciofi e aglio, regolate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua. Lasciate cuocere per 15 min circa con coperchio chiuso.
- Prendete la mozzarella con le mani, io utilizzo la treccia più filamentosa e meno liquida, e sfilacciatela.
- In una teglia 25×15 mettete metà delle patate schiacciate, aggiungete la mozzarella sfilacciata e i carciofi. Ricoprite con l’altra metà d’impasto di patate. Spolverizzate con del pangrattato o del formaggio grattugiato per una versione gluten free. Con una forchetta al contrario formate delle righe.
- Infornate in forno ventilato a 180° per 30 minuti.
Una volta cotto aspettate 10 min e servite.
Cosa sapere su Gateau di patate light con carciofi
Il gâteau di patate light con carciofi è una ricetta dietetica e semplicissima. A differenza del classico gâteau, il gateau di patate light viene preparato senza uova e burro. La ricetta classica, infatti, conta circa 1000 kcal per persona, praticamente il doppio.
Potete preparare tantissime versioni del gateau di patate light, sostituendo i carciofi con altri ingredienti come spinaci, zucchine, melanzane… Potete sfiziarvi come volete!
Ma il gateau di patate light con carciofi è una ricetta dietetica?
L’utilizzo delle patate all’interno di una dieta dimagrante è molto discusso poiché è un alimento con pochissime calorie, ma ad alto contenuto glicemico. C’è chi consiglia il suo utilizzo e chi lo sconsiglia categoricamente. Una cosa è certa, i diabetici dovranno farne a meno!
Prova il mio gateau di patate light con carciofi e fammi sapere cosa ne pensi!
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