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Gateau di patate light con carciofi

  Voti: 9
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 80 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 450

INGREDIENTI

Gateau di patate light con carciofi

  • 5 carciofi
  • 450 g di patate
  • 150 g di mozzarella
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di pangrattato (o formaggio grattugiato)
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Gateau di patate light con carciofi

  • Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Lasciate cuocere finchè le patate non saranno ben cotte, circa 40-45 min, e il cuore morbido, verificate la cottura con una forchetta.

  • Pelate le patate, schiacciatele con uno schiaccia patate o una forchetta ed unite sale, pepe e noce moscata. Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  • Riempite una ciotola con acqua fredda, immergete un limone tagliato a metà.
  • Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, il gambo, tagliate le punte, lo strato esterno rimasto e tagliateli a fette. Immergeteli nella ciotola con acqua e limone.

  • In padella mettete olio, carciofi e aglio, regolate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua. Lasciate cuocere per 15 min circa con coperchio chiuso.
  • Prendete la mozzarella con le mani, io utilizzo la treccia più filamentosa e meno liquida, e sfilacciatela.

  • In una teglia 25×15 mettete metà delle patate schiacciate, aggiungete la mozzarella sfilacciata e i carciofi. Ricoprite con l’altra metà d’impasto di patate. Spolverizzate con del pangrattato o del formaggio grattugiato per una versione gluten free. Con una forchetta al contrario formate delle righe.

  • Infornate in forno ventilato a 180° per 30 minuti.
    Una volta cotto aspettate 10 min e servite.

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