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Gamberi in padella

  Voti: 6
gamberetti in padella
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 20 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 280

INGREDIENTI

Gamberi in padella

  • 400 g di gamberi (200 g già sgusciati)
  • 150 g di funghi champignon
  • 5 pomodorini
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 50 g di edamame
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
  • 30 g di arachidi sgusciati senza sale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia

COSA TI SERVE PER

Gamberi in padella

PROCEDIMENTO RICETTA

Gamberi in padella

  • Prima di pulire i gamberi, dedichiamoci alla pulizia delle verdure: pela le carote con un pelapatate, elimina le due estremità e con l’apposito coltello tagliale alla julienne. Oppure utilizza l’utensile che riduce le verdure in spaghetti.
  • Elimina le foglie esterne dei porri, le prime 3 dovrebbero bastare. Elimina la parte più verde e la parte delle radici. Taglia anche questo alla jullienne, non a rondelle.

  • Per pulire i funghi champignon, invece, non ti resta che eliminare la parte finale del gambo, tagliarli a fettine e lavarli sotto acqua corrente.
  • Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  • Trasferisci tutto in padella con un cucchiaio d’olio, copri con coperchio e lascia cuocere per 20 min circa. Aggiungi dell’acqua se necessario.

procedimento gamberi in padella

  • Mentre le verdure cucinano, non ti resta che pulire i gamberetti. Elimina la testa, il guscio e incidi leggermente la “schiena” e elimina il budellino magari con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Il budellino sarebbe quella parte nera del gamberetto che si intravede. Nonostante molti preferiscano non toglierlo, a me l’idea di mangiare le “feci” del gambero non mi entusiasma.  Per togliere testa e guscio puoi utilizzare il pulisci gamberi, l’ho scoperto a casa di una mia amica e devo dire che è fantastico, ci metti 1/3 del tempo a pulirli. Ora sciacqua i gamberi sotto acqua corrente, mi raccomando fredda, quasi ghiacciata.
  • Nel frattempo trita grossolanamente con le mani gli arachidi non salati. Mettili in padella e tosta il tutto per 2 min.
  • Passati i 20 min, aggiungi alle verdure anche edamame (io prendo quelle surgelate e senza bocelli) e i gamberetti.

  • Mescola e aggiungi anche la salsa di soia con poco sale.
  • Salta tutto in padella per 2 min e impiatta. Termina con gli arachidi tostati.

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