Funghi ripieni con ricotta e rucola

il

Ingredienti

per 2 persone

  • 1/2 kg di funghi champignon marroni grandi
  • 200 g di ricotta
  • Una manciata di rucola
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite i funghi eliminando il gambo più esterno e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
  • Staccate il gambo dalla testa del fungo champignon tenendo con una mano il cappello del fungo e con l’altra ruotate e tirate il gambo.
  • Tritate grossolanamente i gambi.
  • In una padella mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio tritato e i gambi dei funghi. Fateli rosolare per 10 min.
  • Tritate la rucola con un coltello, unite la ricotta, i gambi dei funghi, sale e pepe. Mescolate ed unite in padella.
  • Salate le teste dei funghi in una teglia foderata con carta forno da entrambi i lati, riempite, oliate con un cucchiaio d’olio ed infornate in forno ventilato 200 gradi per 15/20 min.
  • Impiattate e servite.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *