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Funghi ripieni con ricotta e rucola

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 25 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 302

INGREDIENTI

Funghi ripieni con ricotta e rucola

  • 1/2 kg di funghi champignon marroni grandi
  • 200 g di ricotta
  • Una manciata di rucola
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Funghi ripieni con ricotta e rucola

  • Pulite i funghi eliminando il gambo più esterno e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
  • Staccate il gambo dalla testa del fungo champignon tenendo con una mano il cappello del fungo e con l’altra ruotate e tirate il gambo.
  • Tritate grossolanamente i gambi.
  • In una padella mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio tritato e i gambi dei funghi. Fateli rosolare per 10 min.
  • Tritate la rucola con un coltello, unite la ricotta, i gambi dei funghi, sale e pepe. Mescolate ed unite in padella.
  • Salate le teste dei funghi in una teglia foderata con carta forno da entrambi i lati, riempite, oliate con un cucchiaio d’olio ed infornate in forno ventilato 200 gradi per 15/20 min.
  • Impiattate e servite.

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