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Funghi ripieni con ricotta e bietole

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 60 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 235

INGREDIENTI

Funghi ripieni con ricotta e bietole

  • 1/2 kg di funghi champignon
  • 100 g di ricotta
  • 200 g di bietole
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • Noce Moscata q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Funghi ripieni con ricotta e bietole

 

  • Pulite le bietole eliminando la parte più dura, lavatele per bene e mettetele in una casseruola con un po’ di acqua. Chiudete con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 25/30 min.
  • Pulite i funghi eliminando il gambo più esterno e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
  • Staccate il gambo dalla testa del fungo champignon tenendo con una mano il cappello del fungo e con l’altra ruotate e tirate il gambo.
  • Tritate grossolanamente i gambi.
  • In una padella mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio tritato e i gambi dei funghi. Fateli rosolare per 10 min.
  • Tritate le bietole con un coltello, unite la ricotta, sale, pepe e noce moscata. Mescolate ed unite in padella.
  • Disponete le teste dei funghi in una teglia foderata con carta forno; oliate con un cucchiaio d’olio e salatele. Infornate in forno ventilato 180 gradi per 10 min.
  • Uscite i funghi, riempiteli e rinfornate per 15 min.
  • Impiattate e servite.

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