Procedimento ricetta
Funghi ripieni con ricotta e bietole
- Pulite le bietole eliminando la parte più dura, lavatele per bene e mettetele in una casseruola con un po’ di acqua. Chiudete con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 25/30 min.
- Pulite i funghi eliminando il gambo più esterno e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente.
- Staccate il gambo dalla testa del fungo champignon tenendo con una mano il cappello del fungo e con l’altra ruotate e tirate il gambo.
- Tritate grossolanamente i gambi.
- In una padella mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio tritato e i gambi dei funghi. Fateli rosolare per 10 min.
- Tritate le bietole con un coltello, unite la ricotta, sale, pepe e noce moscata. Mescolate ed unite in padella.
- Disponete le teste dei funghi in una teglia foderata con carta forno; oliate con un cucchiaio d’olio e salatele. Infornate in forno ventilato 180 gradi per 10 min.
- Uscite i funghi, riempiteli e rinfornate per 15 min.
- Impiattate e servite.
Cosa sapere su Funghi ripieni con ricotta e bietole
I funghi champignon contengono pochissime calorie e sono tra gli alimenti vegetali più ricchi di proteine, contengono chitina (una sostanza con un triplice effetto: sazia riducendo l’appetito, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e favorisce la prevenzione delle allergie)
Inoltre hanno un’azione positiva sul sistema nervoso e contengono insulina naturale ed enzimi che aiutano l’organismo a bruciare gli zuccheri e l’amido contenuti negli alimenti.
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