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Funghi cremosi con riso basmati

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 35 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 267

Devi sapere che...

A volte con pochi e semplici ingredienti possono venir fuori piatti davvero gustosi!

I funghi cremosi sono un contorno facile da fare che insieme ad una fonte di carboidrati, come il riso basmati, possono dar vita ad un ottimo primo light e Vegan.

Per renderli così cremosi non ho utilizzato la panna, ma semplicemente del latte vegetale con un po’ di farina di riso.

Ingredienti

  • 300 g di funghi champignon
  • 100 g di riso basmati
  • 200 ml di latte di cocco
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di farina di riso
  • Prezzemolo q.b.

Procedimento

  • Pulisci i funghi eliminando la parte finale del gambo, taglia a pezzi e lava sotto acqua corrente per eliminare il terriccio.

  • Elimina lo strato esterno della cipolla e tritala.
  • Elimina la parte inferiore del gambo dei funghi. Tagliali a fettine e passali sotto l’acqua corrente per eliminare il terriccio.
  • In una padella aggiungi la cipolla tritata con un mestolo d’acqua, lascia cuocere per 2 min circa. Unisci l’aglio tritato e i funghi. Lascia cuocere per 5/10 min a fuoco medio/basso.
  • Unisci il brodo vegetale, il latte di cocco, mescola e lascia cuocere per 15/20 min.

  • A fine cottura aggiungi del sale e un cucchiaio di farina di riso e mescola.Dovrai ottenere un condimento cremoso e saporito.
  • Cuoci il riso basmati in acqua bollente, per 10 min.
  • Unite il prezzemolo ai funghi e servite con il riso basmati.

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  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 35 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 267

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A volte con pochi e semplici ingredienti possono venir fuori piatti davvero gustosi!

I funghi cremosi sono un contorno facile da fare che insieme ad una fonte di carboidrati, come il riso basmati, possono dar vita ad un ottimo primo light e Vegan.

Per renderli così cremosi non ho utilizzato la panna, ma semplicemente del latte vegetale con un po’ di farina di riso.

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