Procedimento ricetta
Frittata al forno con patate e melanzane
- Tagliare le melanzane a dadini e lasciarla riposare per 30 min dentro un contenitore dopo averle salate (così cacceranno l’acqua).
- Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a piccoli cubetti e salatele.
- Posizionate le patate e le melanzane su una teglia foderata con carta forno e aggiungete un cucchiaio d’olio. Cuocete a forno ventilato a 200° per 20/25 min.
- In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, le patate, le melanzane, sale e pepe. Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 20/25 minuti. Tirare fuori dal forno e servire a fette.
Cosa sapere su Frittata al forno con patate e melanzane
Quando pensate ad una frittata la collegate con la dieta? Credo proprio di NO! Parliamoci chiamo ogni tanto la frittata ci sta e perchè rinunciarci? Ecco la mia frittata di patate e melanzane light cotta in forno ma comunque gustosa. Questa ricetta come la maggior parte dei miei piatti sarà un piatto unico, ma io dico sempre che è meglio mangiare un piatto ricco, bello e sfizioso che un primo ed un secondo tristi. Potete accompagnare la frittata, come qualsiasi piatto unico, con insalata (lattuga, rucola, radicchio, carciofi,) oppure con delle verdure grigliate!
Le melanzane sono povere di calorie e ricchissime di acqua.
Questo ortaggio contiene proprietà depurative, è ottimo per la salute del fegato ed ha capacità diuretiche dovute anche alla grande quantità d’acqua che contiene e la buccia è una buona fonte di sostanze nutritive. Inoltre le melanzane aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
La buona quantità di fibre lo rendere un ingrediente molto usato in cucina.
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