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Frittata con fiori di zucca e feta

  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 30 min
  • Tempo preparazione 15 min
  • Porzioni 1 Porzione
  • Kcal per persona 450

INGREDIENTI

Frittata con fiori di zucca e feta

  • 2 uova
  • 2 zucchine
  • 4 albumi
  • 50 g di feta
  • 20 g di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • menta fresca
  • 1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO RICETTA

Frittata con fiori di zucca e feta

  • Sciacquare i fiori di zucca ed asciugarli subito con della carta da cucina. Pulire i fiori di zucca staccando le parti verdi alla base, dopodiché staccare anche il gambo. Adesso, aprire il fiore di zucca con delicatezza e staccare il pistillo.
  • Tagliare i fiori di zucca a julienne, poi saltarli in una padella, dove precedentemente avremo fatto imbiondire lo scalogno tritato finemente (o cipolla tritata) con un filo d’olio. Cuocere i fiori di zucca per circa 3-4 minuti, aggiungendo anche un pizzico di sale. Dopo la cottura, sistemare i fiori di zucca in un piatto per lasciarli intiepidire.

  • Intanto aprire le uova in una ciotola e sbatterle con i rebbi di una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale e pepe. Mescolare gli ingredienti della frittata, aggiungere i fiori di zucca ed amalgamare il tutto.

  • Sbattete le uova e gli albumi.
  • Unite la feta sbriciolata, il formaggio grattugiato, lo yogurt, la menta spezzettata con le mani e i fiori di zucca. Mescolate il tutto.
  • Trasferite in una teglia foderata con carta forno ed infornate in forno ventilato a 180° per 30 minuti.

 

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