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Filetti di merluzzo al vapore su crema di zucchine

  Voti: 4
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 20 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 4 Porzioni
  • Kcal per persona 250

INGREDIENTI

Filetti di merluzzo al vapore su crema di zucchine

  • 4 filetti di merluzzo
  • 3 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • Basilico fresco q.b.
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Filetti di merluzzo al vapore su crema di zucchine

  • Lavate le zucchine.
  • Eliminate le due estremità, tagliatele a rondelle e poi a dadini.

  • Tagliate una cipolla a metà, eliminate lo strato più esterno e tagliatela a fettine.
  • In una casseruola mettete un cucchiaio d’olio, la cipolla ed un mestolo d’acqua. Lasciate stufare a fuoco medio per 5 min, finchè l’acqua non evapora del tutto.
  • Unite le zucchine a dadini, salate e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 20 min circa, aggiungete dell’acqua se necessario.

  • In una casseruola mettete due dita d’acqua, posizionate l’apposito cestello per la cottura a vapore e posizionatevi sopra i filetti di merluzzo. Coprite con il coperchio e lasciate cucinare per 5 minuti.

  • Unite alle zucchine le foglie di basilico e il pepe. Frullate con un frullatore ad immersione.

  • Versate in un piatto la crema di zucchine e posizionate sopra i filetti di merluzzo. Oliate e servite.

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