Procedimento ricetta
Fave fresche e cicorie
- Sgranate le fave e pulite le cicorie.
- Sbollentate in acqua salata le fave per 10 min e poi aggiungete le cicorie. Proseguite la cottura per 15 min.
- Scolate e condite con olio.
Cosa sapere su Fave fresche e cicorie
In puglia fave fresche e cicorie più che un piatto sono un rito. Una ricetta facilissima e gustosa che può essere mangiato come contorno riducendo un po’ i carboidrati.
Le fave sono dei legumi con moltissime proprietà; Essendo povere di grassi, sono l’ingrediente giusto per molti piatti dietetici. Consigliata agli anemici poiché ricche di ferro.
Oltre al ferro e ad altri sali minerali, le fave contengono vitamina B1, un’elemento importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Un legume ricco di elementi nutritivi che supportano la salute cardiovascolare e che aiutano ad abbassare il colesterolo ma sopratutto ricco di fibre vegetali, un fattore fondamentale per stabilizza i livelli di zuccheri nel sangue e per prevenire il diabete. Sono inoltre degli ottimi antitumorali.
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