Saccottini di lasagne integrali con broccoli e scamorza

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 125 g di lasagne di semola di grano duro
  • 140 g di mozzarella
  • 1 testa di broccoli
  • 2 cucchiaio olio d’oliva q.b.
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato
  • Pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite i broccoli eliminando le foglioline è il gambo più duro. Ricavate le cime e sbollentatele in acqua e sale.
  • Frullate i broccoli con aglio tritato, olio, pepe, basilico e formaggio grattugiato insieme ad un po’ di acqua di cottura fino a ricavare una crema.
  • Prendete una teglia e versate un po’ di crema sul fondo.
  • Ora creamo i saccottini : mettiamo una striscia di lasagna in orizzontale, un cucchiaio di crema di broccoli e sovrapponiamo un’altra striscia in verticale. Aggiungiamo nel centro un cucchiaio di crema di broccoli e la mozzarella. Richiudete il saccottino posizionatelo nella teglia. Continuate così fino a terminare le strisce.
  • Ricoprite con la crema di broccoli e una manciata di mozzarella. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min.
  • Impiattate e servite!

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