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Cupoletta di riso freddo con zucchine, fiori di zucca e prosciutto crudo croccante

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 35 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 425

INGREDIENTI

Cupoletta di riso freddo con zucchine, fiori di zucca e prosciutto crudo croccante

  • 150 g di riso per insalate
  • 1 zucchina
  • 250 g di fiori di zucca
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Cupoletta di riso freddo con zucchine, fiori di zucca e prosciutto crudo croccante

 

  • Lavate le zucchine e tagliarle a dadini piccoli.
  • In una padella mettete olio, aglio e zucchine. Far cuocere per 15/20 min. Salare.
  • Pulite i fiori di zucchine eliminando il gambo e le foglioline verdi. Tagliate la parte più dura e mettetela da parte, il pistillo invece buttatelo.
  • Prendete 5/6 fiori e dividete a metà i petali. Il resto invece tagliatele a pezzetti. Lavate per bene entrambi.
  • Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Unite i fiori di zucca a pezzetti alle zucchine e lasciate insaporire per cinque minuti scarsi.
  • Unite al riso il condimento. Nella stessa padella dove avete cotto le zucchine aggiungete pochissima acqua e disponete i petali a metà. Cuocete per un minuto su entrambi i lati e metteteli da parte.
  • Ora creiamo le cupole prendendo due tazze, foderatele con della pellicola facendo uscire la pellicola restante che andremo a richiudere; mettete i petali dei fiori tutte in torno per ricoprire gli spazi; farcite con il riso con zucchine e fiori di zucca schiacciando per compattare e chiudete con la pellicola che fuoriesce.
  • Mettete in frigo tutta la notte e al momento di gustarla capovolgetela in un piatto aiutandovi con la pellicola..ECCO LE NOSTRE CUPOLE!
  • Ora rendiamo croccante il prosciutto crudo. Disponete le fettine tra due fogli di carta forno, Infornate a 180° per 5 minuti. Controllate sempre per non rischiare che le fettine si brucino.
  • Una volta diventate croccanti sbriciolatele e aggiungetele alle cupole!

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