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Crostini al salmone e crema di zucchine

  Voti: 9
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  • Difficoltà Facile
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 300

INGREDIENTI

Crostini al salmone e crema di zucchine

  • 100 g di pane di segale
  • 1 zucchina
  • 100 g di salmone affumicato
  • 20 g di mandorle
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 1 cucchiaio300 d’olio d’oliva
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Crostini al salmone e crema di zucchine

  • Preparare i crostini al salmone e crema di zucchine con pane di segale è semplicissimo, soprattutto perchè non necessitano di cottura. Inizia con il tagliare a fette il pane di segale e ricavare dei piccoli crostini.
  • Lava la zucchina, taglia le due estremità e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Aggiungi del sale e lascia riposare per 30 min. Questo passaggio è importantissimo per non ottenere una crema di zucchine acquosa e per niente buona.

  • Passati i 30 min, trasferisci la zucchina grattugiata su un canovaccio, chiudete e strizzate. Uscirà tantissima di acqua in eccesso.
  • Metti le zucchine in un frullatore, aggiungi basilico, mandorle e olio. Frulla fino ad ottenere la consistenza di un pesto, un profumatissimo pesto light di zucchine.

  • Spalma la crema di zucchine sui crostini di pane di segale, aggiungi il salmone affumicato e servi.

 

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