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Crostata light con ricotta e fragole

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 45 min
  • Tempo preparazione 30 min
  • Porzioni 8 Porzioni
  • Kcal per persona 412

INGREDIENTI

Crostata light con ricotta e fragole

Per la pasta frolla

  • 2 uova
  • 320 g di farina 00
  • 80 ml d’olio d’oliva
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

  • 500 g di ricotta vaccina
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 400 g di fragole
  • 1 limone

PROCEDIMENTO RICETTA

Crostata light con ricotta e fragole

  • Sbattete le uova con lo sbattitore, aggiungete lo zucchero, l’olio ed infine il lievito. Amalgamate per bene e mettete da parte lo sbattitore.
  • Aggiungete un po’ per volta la farina ed amalgamate con una spatola. Quando avrà preso consistenza impastate con le mani. Se l’impasto sarà ancora molliccio, aggiungete un altro po’ di farina. Alla fine otterrete un panetto liscio ed omogeneo. Coprite con la pellicola e mettetelo da parte.
  • Prendete la ricotta ben scolata, unite un cucchiaio di zucchero e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate per bene con lo sbattitore.
  • Riprendete la pasta frolla, stendetela con un mattarello e trasferitela in una teglia da 25 cm di diametro. Distribuitela per bene e tagliate i bordi in eccesso. Bucherellate con una forchetta e aggiungete la crema di ricotta.
  • Infornate in forno statico a 180° per 45/50 min.
  • Nel frattempo tagliate le fragole a pezzetti, unite il succo di limone, l’altro cucchiaio di zucchero, amalgamate per bene e lasciate macerare.
  • Sfornate la crostate e lasciatela raffreddare. Una volta fredda sistemate le fragole e servite.

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